第二十六章：鹭梁津水产市场的生鱼片与海味

    鹭梁津水产市场的清晨，空气里充斥着一种最原始、最肆意的生命力。当第一缕曙光越过汉江大桥，这座全首尔最大的水产枢纽早已灯火通明。巨大的高顶建筑下，数百个摊位排成延绵不绝的长廊，各式各样的玻璃水水缸里，帮泵喷吐着密集的水花，活章鱼、庞大的帝王蟹、比手臂还粗的鮟鱇鱼与鲜活的扁鱼在水里欢快地翻腾。

    林辰熙穿着浅灰色的厚绒连帽卫衣与牛仔裤，两手插在口袋里，与姜敏宇一同走在有些湿滑的石板步道上。摊位老板们身穿防水围裙，用带有各地方言口音的豪爽喊声招揽着顾客，地上随处可见被水花打湿的倒影，将满市的灯火折射得一片绚烂。

    「鹭梁津有着近百年的历史，」敏宇带着辰熙在摊位间穿梭，细心提醒她注意脚下的水洼，「这里是首尔的海味心脏。不管是在江南高档日料店看到的精致刺身，还是街头小店的辣鱼汤，源头多半都在这里。韩国人吃海鲜追求的是活?——极致的鲜活与动态的口感。」

    两人在一个专卖活海鲜的摊位前停下脚步。摊位阿姨见到两人，热情地用大漏网捞起了一只活蹦乱跳的大章鱼与一条肥美扎实的扁鱼??。

    「今天这条扁鱼非常棒，肉质极其紧实！」阿姨熟练地用秤称重，随後指了指市场二楼的代客料理餐厅，「拿上楼去，一会儿就帮你们切好！」

    两人跟着阿姨的指引来到二楼的餐厅。不一会儿，一盘