大宋市井人家 第84节

就成了这道菜。

    姜师傅尝了口凉拌鸡丝栝楼粉，鸡丝一丝一缕非常入味，栝楼粉筋道，并不像有的店里所做会碎成渣滓，吃起来嫩滑又弹牙。

    旁边还有辣味的蘸料，红油香辣，裹上了凉粉，尝完就觉滋味无穷。

    而且用来凉拌的清爽醋味非常爽口，衬托得整道菜更加鲜美，姜师傅就问：“是柿子醋吗？”

    叶盏赶紧点点头：“正是。柿子醋的滋味比米醋要更加清爽，适合夏日凉拌。”

    姜师傅点点头，又看向傍林鲜。

    这是时下文人们兴起的一种美食，挖上好夏笋盖在米饭上，随后在竹林边用竹叶干枯竹子点火小火慢煮。当然如今城里酒楼都是在自家后厨制作，只要是用竹叶竹子烧火，并不拘泥于竹林。

    大米饭还热气腾腾呢，雪白晶莹的大米一粒一粒颗颗分明，上面爬着的夏笋已经煮熟，也散发出清新的气息。

    姜师傅尝了一口，大米已经在炖煮中沾染上了竹子的清香，充满了清香，更增加几分风味。

    她吃了两口，闭上眼睛回味片刻，忽然开口：“这是在竹林边烧出来的。”

    “是的。”叶盏老老实实承认，“我做这道菜时坐船去了德安公庙，庙外面有好大一片竹林，她就在那里煮的饭。

    用了家里爹发明的防风炉，再在小砂锅内提前放入做好的米饭，到了庙外竹林后请玉姐儿看着锅，自己去竹林里挥动锄头挖一棵夏笋。

    庙里的小沙弥远远看见，并不阻止，反而高兴鼓励她：“多挖点，够了吗？再多带些走。”竹子长久了根系会在人们看不见的地下不断繁殖，有一天忽然破土而出会将石板和地基冲毁，因此小沙弥们巴不得附近的人能尽快将这块竹林挖光呢。

    刚挖出